• 新华社社评:奋进新时代,再创新辉煌 2019-10-18
  • 海军第27批护航编队结束对摩洛哥访问  2019-10-18
  • 中美GDP的争夺战决定炒房也无人去管。房子用来住的,不是用来炒的根本无人落实。 2019-10-16
  • CDR最高20倍特别投票权 交易所细则扫除BAJ上市障碍 2019-10-16
  • 北京发布对部分载客汽车管理措施 2019-10-15
  • 个税法迎第七次大修 起征点调至每年6万元 2019-10-15
  • 世界杯亚洲“常客”给中国足球带来的启示 2019-10-13
  • “表面整改”“虚假整改” 2019-10-10
  • 女性之声——全国妇联 2019-10-05
  • 【新时代 新作为 新篇章】牢记嘱托 打赢脱贫攻坚战 2019-10-05
  • 杨岳被提请任命为江苏省政府副省长 2019-10-04
  • 前5月全国快递业务量完成178.5亿件 收入2236.4亿元 2019-09-25
  • 太原网友 :太原千峰南路应该拓宽改造 2019-09-25
  • 学思践悟丨修好共产党人“心学” 2019-09-20
  • 股市跌得再狠,照样削尖脑袋想去圈钱,不宰股民真是白不宰。 2019-09-14
  • 癞子玩法:桃红葡萄酒有哪些类型?怎样配餐呢?

    2017-10-20 09:49  天津麻将胡法图解法  天津麻将胡法图解法  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

    天津麻将胡法图解法 www.aknvf.tw 从前,人们认为桃红(Rose)是女性的专属葡萄酒,其主要的消费群体是年轻女性。但近年来,男性的桃红消费量不断增长。桃红以其粉嫩娇艳的色泽、清新的口感以及易于搭配食物的特点渐渐地俘获更多葡萄酒爱好者的芳心。本文将为你细细介绍这种浪漫梦幻的葡萄酒。

    1、桃红有哪些类型?

    一般,桃红可分为干型和甜型。其中,干型是最常见的类型。法国和西班牙是生产这类桃红的代表,它们多采用2-3个品种来酿造桃红。相较于甜型桃红,干型桃红更易于配餐。而甜型桃红则是通过发酵过程中残余一定的糖分酿造而成的。其中最典型的是加州(California)地区采用仙粉黛(Zinfandel)酿造的桃红,这种桃红被称为白仙粉黛(White Zinfandel)。

    桃红香槟

    除了干型与甜型,桃红还有起泡型。如今,桃红起泡酒在市场上也是颇受欢迎,这种酒酒精度相对低,在搭配菜肴方面非常灵活。最著名的桃红起泡酒无疑是法国的桃红香槟(Rose Champagne)。

    2、桃红有哪些常用的酿造品种?

    歌海娜(Grenache)、丹魄(Tempranillo)、黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和桑娇维塞(Sangiovese)是酿造桃红的主要品种。

    丹魄桃红

    带有清新的莓果气息和一丝花香,口感比较辛辣。

    歌海娜桃红

    通常颜色较浅,散发浓郁的草莓、覆盆子和西瓜的气息。

    黑皮诺桃红

    富含草莓、西瓜、苹果和覆盆子的风味,口感宜人。

    赤霞珠桃红

    颜色深,蕴含深色水果、皮革和烟草风味,口感脆爽。

    西拉桃红

    颜色较深,散发草莓、樱桃和桃子的果香,还有独特的白胡椒气息,口感比较饱满。

    桑娇维塞桃红

    含有新鲜草莓和黄桃的气息,还有丁香和玫瑰花的香气。

    3、桃红如何酿造?

    直接压榨法

    直接压榨法(Direct Pressing)多用于普罗旺斯(Provence)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区。它采用与酿造白葡萄酒相似的工艺,将红葡萄品种进行破皮,让果皮与葡萄汁接触极短的时间,然后在葡萄汁还未萃取到过多的单宁和色素的时候将其压榨。使用这种方法酿造的桃红颜色最为清淡,散发着精致的香气,伴有草莓和樱桃的风味。

    放血法

    放血法(Saignne Method)酿制的桃红其实是红葡萄酒的副产品。这种方法指的是在酿造红葡萄酒的过程中,将一部分葡萄汁排出,剩余的葡萄汁则继续与果皮接触,使得最终酿成的红葡萄酒风味更加凝练。而提前排出的那部分葡萄汁就是用于进一步酿造桃红。波尔多(Bordeaux)大多数桃红均采用放血法酿造。

    短暂浸渍法

    这种方法通过短暂浸渍(Limited Skin Maceration)处理来酿造桃红,是目前最受欢迎的桃红酿造方法。葡萄汁与果皮接触是萃取色素的方法,而通过控制浸皮时间的长短可以调整萃取量的大小,从而酿造出不同风格的桃红。一般而言,桃红的浸皮时间介于6-48小时之间。时间越长,其颜色会越深,风味会更浓郁。

    混合法

    混合法(Blending)是将少量红葡萄酒直接与白葡萄酒调配成桃红。正常情况下,将白葡萄酒调制成桃红色,只需要添加5%左右的红葡萄酒。静止的桃红很少会采用这种方法,但这在酿制桃红香槟和其他桃红起泡酒时较为常见。

    关键词:美食 桃红葡萄酒 烧烤  来源:红酒世界网  
    (责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:葡萄酒与肉类的完美碰撞
  • 下一篇:没有了
  • 相关推荐
    商业信息
  • 新华社社评:奋进新时代,再创新辉煌 2019-10-18
  • 海军第27批护航编队结束对摩洛哥访问  2019-10-18
  • 中美GDP的争夺战决定炒房也无人去管。房子用来住的,不是用来炒的根本无人落实。 2019-10-16
  • CDR最高20倍特别投票权 交易所细则扫除BAJ上市障碍 2019-10-16
  • 北京发布对部分载客汽车管理措施 2019-10-15
  • 个税法迎第七次大修 起征点调至每年6万元 2019-10-15
  • 世界杯亚洲“常客”给中国足球带来的启示 2019-10-13
  • “表面整改”“虚假整改” 2019-10-10
  • 女性之声——全国妇联 2019-10-05
  • 【新时代 新作为 新篇章】牢记嘱托 打赢脱贫攻坚战 2019-10-05
  • 杨岳被提请任命为江苏省政府副省长 2019-10-04
  • 前5月全国快递业务量完成178.5亿件 收入2236.4亿元 2019-09-25
  • 太原网友 :太原千峰南路应该拓宽改造 2019-09-25
  • 学思践悟丨修好共产党人“心学” 2019-09-20
  • 股市跌得再狠,照样削尖脑袋想去圈钱,不宰股民真是白不宰。 2019-09-14
  • 北京pk10怎样看号技巧 广东快乐时时 北京pk10怎么玩 2019金门娱乐 电子娱乐游戏网站加盟 汇聚国际彩票 足球比分预测 亚盘单场投注网站 足球彩票比分直播 助赢北京pk10手机版